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新西兰的美食—你品尝完了吗??

时间:2014-08-05 17:11 来源:未知 点击:
                                                                        
     新西兰羔羊肉的美味秘密即在于此。口味馥郁的蔬菜和水果、众多发挥食材独特风味的菜肴也是新西兰美食的特征之一。
       
三文鱼堪称极品,它拥有柔软口感,搭配冰镇的白苏维浓,一定会带给你惊艳的味觉体验。三文鱼可制成生鱼片、烤鱼等各式菜肴,游客可以比较一下各家餐馆不同的三文鱼菜肴。
葡萄酒庄餐馆的新西兰美食

  新西兰的葡萄酒享誉全球,这里出产的葡萄酒被誉为"世界顶级葡萄酒"。充满果香的白苏维浓白葡萄酒是其代表产品,但近年来,黑皮诺红葡萄酒也声誉日隆,丝毫不输法国、英国等高级葡萄酒产区出品的佳酿。

   新西兰料理是以全世界最新鲜的食料所烹调而成。新西兰因为有多种类型的气候,所以有丰富农产品。其中最著名的是奇异果、苹果、核果、浆果、库玛拉(kumara,甘薯)和芦荀。但是新西兰的食品产制者快速地追上本地厨师的要求,并在最近生产出橄榄、胡桃、番红花、酪梨酒、小型蔬菜和特别的莴苣。新西兰的食品出口到世界各地,而且,由于季节与北半球相反,因此可供应非时令的产品。

    因为四面环海,所以新西兰的海产既新鲜又充裕。新西兰最好的海产包括布拉夫生蚝、绿壳淡菜、小龙虾、鲍鱼、银鱼和金线鱼。海鲜,毛利人称为卡摩瓦那(kalmoana),对毛利人的重要性不下于陆上食物。海洋不但是重要的食物来源,也有着习俗上的重要性。海产在部落聚会中是一种表现慷慨大方的重要方式,而且在毛利文化中,卡摩瓦那代表一种高级的地位象征。
食物是毛利传统,称为「汉伊」(hangi)。烹调汉吉需要很长的时间、计划和技巧。先在火中把石头烤热,然后放进地洞里。然后把食物置于地洞中的铁篮中,再覆上锡箔,置于石头上。盖上湿布袋,再铺上泥土。如此就可以使把热封住,把食物闷到熟软。 经过多年,虽然毛利传统口味已经改变了,但基本的食物烹调法还是没改变。例如威灵顿一家叫Kai in the Bay的毛利餐厅,供应游客的美食就不止是汉吉的烤猪肉和甘薯。其菜色包括「唐加罗瓦」(Tangaroa)海鲜配皮里皮里(piripiri,新西兰辣椒)酱、蒸绿壳淡菜配上香料蕃茄酱与熏香肠加烤亚麻子帕拉欧拉(paraoa,马铃薯面包),以及大蒜皮可皮可(pikopiko,蕨叶)意大利面。